五谷雜糧膨化機(jī)、膨化機(jī)、香來爾：

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隨著市場(chǎng)更加細(xì)分化，未來食品機(jī)械發(fā)展的重點(diǎn)將趨于快速、高·效、方便、低耗，五谷雜糧膨化機(jī)，尤其是食品機(jī)械的需求量將越來越大，這就要求廣大企業(yè)走出去，大興調(diào)研之風(fēng)。突圍破局思路行業(yè)在升級(jí)與變革中不斷成熟，競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)與品牌變革，將成為未來中國食品機(jī)械市場(chǎng)的大勢(shì)所趨。

　　中國的食品機(jī)械企業(yè)如果想要在已有的成就上進(jìn)一步發(fā)展，就要實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型，打造國際品牌，打造高質(zhì)量的，全自動(dòng)半自動(dòng)膨化機(jī)，讓人放心的品牌。

外部能量向膨化動(dòng)力的轉(zhuǎn)移

膨化動(dòng)力雖然來源于膨化物料內(nèi)部水分的分子離散所提供的動(dòng)力，但這種動(dòng)力也必須是由外部能量來間接供給的。

一般來說，安全節(jié)能膨化機(jī)，外部能量的供給方式有：熱量、機(jī)械能、電磁能、化學(xué)能能。這些能量可通過一定的傳遞、轉(zhuǎn)換形式 作用于水分子，膨化機(jī)，加劇分子熱運(yùn)動(dòng)，增加分子動(dòng)能。  

外部能量的傳遞設(shè)計(jì)必須遵循：

①外部供能方式必須滿足膨化動(dòng)力的形成機(jī)制；

②外部能量向膨化動(dòng)力的轉(zhuǎn)換必須保證能量的·大利用率及·佳的膨化效果；

③外部供能和內(nèi)部的能量變化應(yīng)·大限度保持食品物料的營養(yǎng)性。

溫度和壓力的共同作用的膨化

低溫真空油炸膨化（ Low-temperature Vacuum Frying Puffing）：在負(fù)壓條件下，食品在油中脫水干燥。若在真空度2.67千帕、油溫100℃進(jìn)行油炸，這時(shí)所產(chǎn)生的水蒸氣溫度為60`C。若油炸時(shí)油溫采用80?120‘C，則原料中水分可充分蒸發(fā)；水分蒸發(fā)時(shí)使體積顯著膨脹。采用真空油炸所制得的產(chǎn)品有顯著的膨化效果，而且油炸時(shí)間相對(duì)縮短。  

擠壓膨化（ Extrusion Puffing）：一般食品物料在壓力作用下，定向地通過一個(gè)模板，連續(xù)成型地制成食品，被稱為“擠壓”。擠壓食品有膨化和非膨化兩種。非膨化擠壓食品不在本書的探討之列。

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